Проект «С-А» «Заповеданный мир Синегорья»

Проект «С-А» «Заповеданный мир Синегорья»

Голубица ягода

Пожалуй, каждый из нас хоть раз в жизни ел ягоды, собранные на болотах. Вспомните мгновение из детства: слегка подмерзшие ягоды брусники, раздавленные ложкой и перемешанные с сахаром! Как вкусно было намешать такое лакомство, взять книжку и нырнуть в придуманный мир.

За болотами тянется слава дурных и неприглядных мест, про них сочиняют страшные сказки, их населяют мифическими существами, на самом деле болото – удивительная и богатейшая экосистема, место обитания десятков видов животных и птиц. Славится болото и своими ягодами: морошка, водяника, черника, брусника, клюква… Часть из них произрастает на Русском Севере, например, «царская ягода» – морошка, клоповку можно отведать на Сахалине, а часть из них можно встретить в болотах Приморья, в том числе и в Красноармейском районе.

Совершенно неожиданно к болотным ягодам Приморья отнесена жимолость. Мы привыкли видеть этот кустарник у себя на приусадебных участках, даже порой воспринимать его как данность, доставшуюся в наследство, либо посаженную «за компанию» в саду с другими кустарниками и плодовыми деревьями. Ягоды жимолости наряду с клубникой и изготовленными из них ягодными варениками – одни из символов раннего лета, когда кажется, что целый жаркий сезон впереди, и чудо в этот год обязательно случится.

Жимолость голубая (синяя) – одна из болотных ягод Дальнего Востока, предпочитающая мари, заболоченные земли, поймы рек и леса. Кстати, по мнению садоводов, сортовая жимолость практически ничем не отличается от дикорастущей. Она – прекрасный медонос, весной вместе с голубикой и багульником болотным является основой так называемого мультифлорного весеннего меда.

Можно устроить небольшое приключение — взять корзинку и отправиться на сбор дикой жимолости. Таких мест в Красноармейском районе несколько: Кривая падь за Востоком, болота около сопки Горелой за Крутым Яром, бассейн Черной и Желтых речек за Незаметным. Знатоки утверждают, что на Черной речке жимолость растет мелкая, а на Желтой – наоборот, крупная и сладкая.

Самая известная болотная ягода Красноармейского района и всего Приморского края – брусника, хотя в наших краях она не является типичной болотной ягодой, так как предпочитает склоны сопок.

В русском языке название растения происходит от устаревшего слова «брусвяный», обозначающего красный цвет. Яркие ягоды брусники славятся своим вкусом, сочетающим множество оттенков, – легкую горечь, сладость и кислоту.

Отправиться на сбор брусники в Красноармейском районе можно во второй половине августа-сентябре, однако почти все брусничные места труднодоступны: окрестности Таежного и Молодежного, Валинку и месторождения Тернистого. Старожилы говорят, что в районе п.Восток брусника тоже растет, но плодоносит редко.

Клюква – одна из самых популярных ягод, используемых в медицине для лечения ангины, простуды, авитаминоза, инфекций, а также в кулинарии для приготовления морсов, киселей, начинок десертов, варенья и других блюд.

В нашем районе клюква встречается довольно редко, произрастает  на старичных озерах в среднем течении Большой Уссурки на территории национального парка «Удэгейская легенда», марях в округе Белогорки, реке Клюквенной  и ключе Ягодном.

Голубика обыкновенная (в просторечье – голубица) – еще одна популярная у населения болотная ягода. Ближайшая «родственница» брусники, клюквы и не растущей у нас черники.

Ягода издревле известна в нашей стране, на Руси ее величали по-разному: пьяная ягода, болиголов, страшница, синика, гонобобель, водопьянка. Часть названий обусловлена местом произрастания ягоды и ее постоянным спутником – багульником болотным. Славяне считали, что пьянящий аромат, вызывающий головные боли, издает голубика, однако на самом деле в этом отношении ягода абсолютно безобидна и дурманит людей как раз багульник, произрастающий практически повсеместно с ягодой.

С соседством багульника болотного и голубики связана одна красивая легенда. Давным-давно на болоте жили два брата – Багул и Верес. Однажды старший брат привел в дом жену Голубушку, а Вереса попросил считать её своей сестрой. По характеру Багул был немногословным и замкнутым, что пугало и расстраивало молодую жену. Каждый день Голубушка, переделав все дела в доме, бежала на улицу, чтобы побродить по болотам с Вересом, послушать его песни и сказки.

Багул стал замечать, что жена сторонится его, грустит и все больше времени проводит в компании Вереса. В конце концов братья повздорили, а Голубушка в ужасе кинулась на болото, чтобы укрыться под своими любимыми кустами клюквы и брусники. Девушка, плача, бежала по трясине, а слезы, падая на болотный мох, превращались в синие ягоды. Вместе с выплаканными слезами растворилась в болотах Голубушка, превратилась в голубицу-ягоду и осталась навсегда рядом с названными сестрицами – клюквой и брусникой.

Бросился Багул вдогонку за женой и нашел только следы Голубушки – синие слезы-ягоды, от горя остался навсегда в болотных дебрях, обернувшись багульником, – охранять супругу и молчаливо просить у нее прощение за грубость. Верес же превратился в красивое растение – вереск.

Красивая и трогательная история. Интересно, что практически про каждый цветок, ягоду или дерево в фольклоре разных народов можно найти необычные предания, но люди любят болотную красавицу не за истории и предания, а, прежде всего, за её полезные свойства. Голубика – настоящий кладезь витаминов, полезных веществ и мощнейший природный антиоксидант.

Ягоды употребляют как в свежем виде, так и замораживают на зиму, высушивают в печи, перетирают с сахаром. Из голубики варят джем, пастилу, повидло, варенье, компоты, морсы, кисели. Ягоды пригодны для изготовления начинок для десертов, настаивания домашних вин.

Терпкие ягоды голубики созревают в Приморье в конце июля-начале августа. В это же время начинается ягодная торговля на федеральной трассе, чуть дальше за Лучегорском  в сторону Хабаровска – выбирай ягоду у придорожных торговцев в таре практически любого объема.

В Красноармейском районе такой бойкой торговли нет, но ягоду можно собрать самостоятельно. Из всех болотных даров, пожалуй, голубица самая доступная в плане сбора. Ягодные места известны большинству жителей района. Самое популярное место – заболоченные земли сразу за АЗС около Богуславца, самый же ягодный участок – мари за Измайлихой и Метеоритным, также голубику можно собрать на болотах в районе сопки Горелой за Крутым Яром, вдоль дорог у Дальнего Кута.

В редких случаях голубика может плодоносить второй раз в сезон – осенью, но в этом случае ягоды будут кислее и мельче.

Кстати, голубику употребляют не только в пищу. Например, сок голубики – отличный краситель. На Руси его использовали для окраски тканей и пасхальных яиц. И сегодня нередко можно встретить экоактивистов, которые на Пасху предпочитают окрашивать яйца натуральными красителями, в том числе и соком голубики.

Эта ягода популярна в Северной Америке. В Канаде и США ежегодно проводятся несколько фестивалей и ярмарок, на которых можно купить голубику, либо продукты из ягод этого растения.

Для нас, дальневосточников, болотные ягоды – уже некая обыденность, успешно принимаемый дар природы, для городского жителя – весьма дорогое удовольствие. Отправляясь на болото за ягодой, не следует забывать несколько всем известных правил,  адресованных не только сборщикам ягод, но и всем любителям сбора и заготовки таежных даров: бери столько, сколько нужно тебе и твоей семье, то есть не следует набирать на всех соседей или  по принципу «авось, пригодится»; используй цивилизованные методы сбора – ягоды нужно обрывать руками, а не снимать самодельными «ковшами-граблями», ведь после них растения долго восстанавливаются; не оставляй после себя мусор и непотушенные костры.

Также не стоит забывать, что болотные ягоды страдают и от хозяйственной деятельности человека: осушение и распашка болот, пожары сокращают места их произрастания.

Часть болотных ягод садоводы пытаются культивировать и выращивать на своих участках. И если жимолость успешно освоилась, известны единичные случаи, когда брусника приживалась в садах, то с клюквой и голубикой дела по «одомашниванию» обстоят хуже, уж очень они привередливы к влажности, поливу и освещенности.

Среди жителей района нет единого мнения, какая из четырех болотных ягод, произрастающих в наших краях, самая лучшая и полезная. Каждый выбирает, что ему по душе: «Клюква — самая вкусная, она не такая горькая и кислая», «Лучшее лакомство – голубика с сахаром», «Конечно, брусника! Ягода из детства», «Голубика — самая интересная на вкус», «Разве есть ягода, прекраснее жимолости?».

К сожалению, самой мне не удалось насобирать в лукошко болотных ягод, поэтому снимками брусники на Валинку любезно поделился бывалый таежник Николай Верещак, а голубики  — натуралист-фотограф Наталия Крыжановская.

 

Ирина Мерзлякова

 

 

Похожие записи

Что Вы думаете по этому поводу:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.